Дивіться етер радіошоу на Youtube
Етер із з Юлією Ворощук вже доступний на офіційному YouTube-каналі “Експертна Думка”
Хто сказав, що органічний продукт — це просто овоч із зеленою наліпкою та вищою ціною?
Насправді органіка починається задовго до полиці магазину: з вибору землі, аналізу ґрунту, перевірки насіння, щоденної ручної праці та готовності працювати за правилами природи, яка не читає бізнес-планів і не гарантує врожай за графіком.
В етері проєкту «Експертна Думка» на Національній радіостанції України — Країна ФМ співзасновниця, співвласниця та керівниця «ОСЬО Органік» Юлія Ворощук розповіла, як пошук продуктів із природним смаком перетворився на сертифіковане органічне господарство площею 19 гектарів і чому сучасне фермерство — це не лише вирощування овочів, а й довіра, освіта та сильний особистий бренд.
Історія «ОСЬО Органік» почалася приблизно 2015 року. Юлія Ворощук працювала у сфері продажів, але дедалі частіше помічала, що в Києві складно знайти продукти з природним смаком.
Пошук відповідної землі тривав близько двох років. Важливим було все: склад і кислотність ґрунту, наявність дороги, електроенергії, води та відсутність інтенсивного хімічного обробітку в минулому.
Зрештою компанія виграла державний аукціон і взяла в оренду 19 гектарів землі в селі Райківщина на Яготинщині Київської області. До цього ділянка приблизно 25 років практично не оброблялася. Для звичайного господарства високі бур’яни могли бути проблемою, а для майбутньої органічної ферми стали важливим сигналом: земля тривалий час не зазнавала інтенсивного землеробства.
«ОСЬО Органік» — це український сертифікований фермерський бренд компанії ТОВ «Органік Експерт».
Господарство проходить сертифікацію за українськими та європейськими органічними стандартами під контролем сертифікаційного органу «Органік Стандарт». У 2025 році ферма мала 41 сертифіковану позицію.
У господарстві не використовують заборонені синтетичні гербіциди, пестициди та ГМО. Для боротьби зі шкідниками застосовують дозволені біологічні засоби й природні методи, а значну частину врожаю збирають вручну.
Сьогодні на землях «ОСЬО Органік» вирощують ревінь, фундук, малину, смородину, порічку, аґрус, жимолость, картоплю, томати, огірки, кабачки, гарбузи, цукрову кукурудзу, квасолю, редиску, цибулю, шпинат, зелень і пряні трави.
Ферма також експериментувала з культурами, які досі залишаються незвичними для значної частини українських споживачів: бататом, кейлом, бамією, мангольдом, мізуною та портулаком.
Проте органічне землеробство не пробачає ілюзій. Ревінь потребує постійної боротьби з бур’янами, а використовувати звичні гербіциди на сертифікованому органічному полі не можна. Через нестачу працівників, складність ручного догляду та наслідки повномасштабної війни площу довелося скоротити до двох гектарів.
Господарство зберегло два основні сорти — «Вікторія» та «Шампань» — і зосередилося не на кількості, а на якості продукції.
Водночас ферма розширила ягідний і горіховий напрямки, заклала фруктовий сад, встановила три теплиці, дві з яких опалюються, та придбала генератор. Це дозволяє поступово переходити до контрольованіших умов вирощування й подовжувати сезон свіжих овочів та зелені.
За красивими фотографіями свіжих овочів стоїть бізнес із високим рівнем ризику.
Погода може знищити частину врожаю. Шкідники особливо активно переходять на органічне поле із сусідніх господарств. Свіжа продукція швидко псується, тому її потрібно зібрати, підготувати та відправити покупцеві протягом дуже короткого часу.
До природних ризиків додалися наслідки війни: нестача працівників, перебої з електроенергією, проблеми з паливом, складніша логістика та зниження купівельної спроможності.
Проте «ОСЬО Органік» продовжує працювати, змінюючи структуру виробництва й каналів продажу. Іноді стійкість бізнесу полягає не в постійному збільшенні гектарів, а в здатності вчасно відмовитися від невигідної моделі, зберегти якість і знайти нову точку рівноваги.
«ОСЬО Органік» поєднує два напрямки роботи: прямі продажі кінцевим покупцям і співпрацю з бізнесом.
Для ягід і особливо ніжної зелені географія доставки обмежена: справжня свіжість має свій термін, і жоден маркетинг не здатен переконати малину пережити тривалу подорож.
У різні роки продукцію господарства можна було знайти в GoodWine, NOVUS, Metro, «Форі», «Ашані» та ресторані Mirali. Ферма також постачала заморожений ревінь до Нідерландів.
Згодом компанія скоротила співпрацю з частиною великих торговельних мереж. Закупівельні ціни часто прирівнювали сертифіковану органічну продукцію до продукції традиційного землеробства, не враховуючи складнішого виробництва та вищих витрат.
Важлива частина бізнес-моделі «ОСЬО Органік» — особистий бренд Юлії Ворощук, яка називає себе «Фермша Юлія».
Вона показує не лише красивий готовий урожай, а весь процес: посів, догляд, полив, боротьбу зі шкідниками, погодні втрати, збирання, пакування та відправлення замовлень.
Якщо капуста згоріла через неправильний час обробки біологічним препаратом, аудиторія про це дізнається. Якщо огірки довелося пересівати кілька разів через погоду, це також стає частиною історії бренду.
Така відкритість формує довіру значно краще, ніж бездоганна рекламна картинка. Люди бачать, хто вирощує їхню їжу, якими методами працює господарство і чому органічний продукт не може коштувати так само, як продукція масового інтенсивного виробництва.
Instagram-спільнота «ОСЬО Органік» уже об’єднує понад 21 тисячу підписників. Для фермерського бренду це не просто аудиторія, а власний канал продажів, освіти та прямого зв’язку з покупцями.
Крім роботи на фермі, вона керує ТОВ «Органік Експерт Консалтінг», яке супроводжує аграрні проєкти. Найточніше її роль у «ОСЬО Органік» можна визначити як співзасновниця, співвласниця, директорка та публічна керівниця господарства.
Органічний бізнес продає не лише картоплю, ревінь чи кукурудзу. Він продає можливість знати, звідки походить продукт, хто його виростив і що відбувалося з ним до того, як він потрапив на стіл.
Коли людина бачить конкретне поле, конкретну фермерку та реальні умови виробництва, між покупцем і брендом виникають відносини, які складно відтворити масовою рекламою.
І тут неминуче з’являються легкі іронічні запитання:
«Якщо шкідники першими знаходять органічне поле — це визнання якості чи щоденний виробничий ризик?»
«Якщо покупець з’їдає ягоди дорогою з пошти — це найкоротший шлях від поля до столу чи найпереконливіший відгук про продукт?»
Мабуть, обидві відповіді правильні. Бо справжнє фермерство завжди існує десь між точним плануванням і природою, яка має власну думку.
«ОСЬО Органік» показує, як українське фермерське господарство може поєднати сертифіковане виробництво, прямі продажі, сильну особисту комунікацію, освітню діяльність і сучасний підхід до брендингу.
Це не просто виробник овочів та ягід. Це бренд, який повертає людям розуміння справжнього смаку, пояснює цінність органічного землеробства та показує чесний шлях продукту від насінини до покупця.
Бо органіку неможливо створити лише наліпкою на пакуванні. Її потрібно виростити, перевірити, зібрати, доставити й щодня підтверджувати довірою людей.
І саме в цьому — справжній смак українського органічного підприємництва.
Етер із з Юлією Ворощук вже доступний на офіційному YouTube-каналі “Експертна Думка”